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清蒸鱼的传统做法有哪些

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

现在的人们一般都懂得该如何去保养自己的身体的,特别是在饮食方面更加的需要去注意的,要少吃一些肉类的,特别是猪肉的,那样就会使得自己的胆固醇过高的,可以吃一些鱼类的,特别是清蒸鱼的,引起清蒸可以很好的保留鱼类原本的营养物质的,那么到底传统做法是什么样的呢?

制作方法:

原料

主料:新鲜活草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳙鱼头均可,份量500克左右

辅料:豆豉、干红尖椒、生姜、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸鱼酱油、味精等

做法

1、 将活鱼去鳞去鳃后,开膛剖肚去内脏,并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味),加平凉癫痫病哪个医院最好适量精盐腌上3到4个小时,用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些,入味一些。

2、 将腌制好的鱼放入菜碗中,将切碎的生姜、大蒜子、干红尖椒等放置在鱼上,再放上豆豉、精盐(根据腌制精盐多少而定)、味精等少许,再倒上白醋、山茶油(可去鱼的腥味并使肉质更加鲜美)、蒸鱼酱油等适量。

3、 将盛置好鱼的菜碗昆明市羊癫疯治疗的好医院放置在高压锅或者蒸锅中,锅中要加足够量的水,且一定要放置支起菜碗的支架,不能让水加热沸腾时漫入菜碗中。

4、大火开始蒸鱼,高压锅要蒸10分钟,蒸锅要蒸20分钟。

文章我们云南新闻已经了解到清蒸鱼的传统做法是什么的,所以最好是在制作的时候要掌握好清蒸的时间的,做出来的鱼类要味道是十分小妹的,无论是做汤,或者是癫痫医院哪个正规吃肉的,都要达到清鲜可口的程度的。

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