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最好的牛肉汤做法

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

最好的牛肉汤做法

牛这种动物真的是一身都是宝,它的肉含有的营养成分比其他的家禽要高出很多,这也是为什么牛肉价格比较贵的原因。牛肉的做法有很多,酱牛肉、炖牛腩、牛肉汤等都是比较经典的牛肉做法,不过在我国淮河南岸地带,牛肉汤却是非常受欢迎的。具体最好的牛肉汤的做法如下:

清炖汤

高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富。

材料:牛大。

调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。

B料:盐适量。

1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;

2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;

ps:炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味,一方面可以消除牛骨的腥味,提升高汤鲜美,使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净,不削皮直接炖煮。

麻辣汤

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